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舌尖上的非遺美食 | 房縣卷卷
游覽房縣西關印象，除了切身感受古香古色的房陵文化氣息，還可以尋一道舌尖上的非遺美食——房縣卷卷兒。據說，房縣卷卷的制作技藝是由李顯遷于房縣時，從長安皇宮攜帶到房縣相傳至今的，因此也被房縣人稱為“宮廷卷卷”。剁一塊新鮮五花肉，拌一碗香蔥配料，調一勺新鮮醬料，卷一塊房縣豆油皮，不大會的功夫，一根根半成品整整齊齊排入盤中。提一根卷好的半成品，裹一層提前調制好的淀粉雞蛋液，丟入油鍋中，只聽“嗤”得一聲，炸好的卷卷猶如一條龍從油鍋中翻騰而起，外焦里嫩，可燴湯、可煸炒、可煮面。目前，西關印象正升級打造一批文化旅游體驗項目，深挖本土美食資源，讓游客們充分體驗“舌尖之旅”。楊氏“宮廷卷卷”是西關印象2023年扶持孵化的首個項目，升級宮廷風店面、更新產品包裝、拓寬銷售渠道、加強宣傳、聘請美食專家指導、定期對產品質量進行把控、衍生附加值產品等系列孵化措施，極大的增強了楊師傅傳承房縣非遺美食文化的信心。全新升級后的楊氏“宮廷卷卷”已從老街轉移至新街西關印象百戲樓旁，誠摯歡迎大家前來體驗！
（責任編輯：鄒怡)
