羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌含有豐富蛋白質、多種維生素及氨基酸，味道鮮美，營養豐富，食藥價值較高，有著“素中之葷”的美譽。

羊肚菌適合用于各種菜肴中。它可以煮、炒、蒸、烤或燴，不同的烹飪方法可以使羊肚菌味道更加豐富。例如羊肚菌配上排骨，加入蔥結、姜片、辣椒等簡單的調料，放入燉鍋小火慢燉，做出羊肚菌排骨湯，菌香濃郁，鮮美甘甜，一揭開鍋蓋，馥郁的香氣噴薄而出，令人垂涎欲滴。

羊肚菌還可以與其他食材搭配，例如牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等，使得羊肚菌更加多樣化和豐富。在西餐中，羊肚菌經常用作配料，例如在意大利菜肴中用作蘑菇餃子的餡料，或者在法國菜中與牛排搭配。在中國烹飪中，羊肚菌則通常作為熱炒或煲湯的主料，常常與雞肉、鮑魚或鮮蔬搭配，制作成精致的菜肴。